WAT MAAKT HEM ZO SPECIAAL Met de tamper wordt het koffiemaalsel in de filterdrager geperst. Een tamper is onderdeel van de basisuitrusting van elke barista en koffieliefhebber en is een onmisbaar hulpmiddel bij het maken van koffie. De manier en de kracht waarmee de tamper op het koffiemaalsel wordt gedrukt, is bepalend voor de kwaliteit van de perfecte espresso. Door het aandrukken komen vetten, oliën, smaakstoffen en andere aroma's vrij uit het koffiedik in de filterdrager. Tijdens het brouwproces in een filterdrager worden de oliën, vetten, smaakstoffen en andere aroma's uit de maling geëxtraheerd. De tamper is hiervoor onmisbaar. Hoe grondiger de druk met de tamper is, des te beter is uiteindelijk de kwaliteit van de espresso.