Vegan mayonaise met Conero paccasassi

Deze lichte en delicate mayonaise is perfect om je gerechten luchtiger te maken. Het is vrij van eieren, laag in vet en geschikt voor een veganistisch dieet. Gebruik het als vervanger van klassieke mayonaise voor een smaakvolle boost aan je bereidingen! De Paccasassi, de dialectnaam voor wilde zeekool, zijn een aromatische plant die spontaan groeit aan de Conero-riviera. Met een licht ziltige smaak en uitgesproken citrusnoten, doen de bladeren denken aan venkel, wortel en citroen en bevatten ze waardevolle voedingsstoffen dankzij hun rijkdom aan carotenoïden, flavonoïden en vitaminen. Beschermd door de regelgeving van het Conero Natuurpark ter bescherming van de biodiversiteit, worden de Paccasassi door Rinci binnen het park gekweekt. Ze combineren goed met vele ingrediënten, verrijken eenvoudige recepten en kunnen het middelpunt zijn van meer verfijnde gerechten.