Dit uitgebalanceerde en harmonieuze product is het resultaat van de ervaring van Alcalá Oliva, die zowel extra vierge olijfolie als azijn met de ideale organoleptische eigenschappen in geschikte verhoudingen selecteert. Het wordt verkregen door een rigoureus mengproces van de twee ingrediënten, waarbij de verwerking van de grondstoffen tot een minimum wordt beperkt en de variabelen mengtijd, snelheid en temperatuur worden gecontroleerd. -Proefnotities: Complexe aromatische tonen van hout en cacao, typisch voor de balsamicoazijn, met groene fruitige tonen. Een honingzoete sensatie van een zeer uitgebalanceerd product. -Serveersuggesties: Het is een perfecte dressing voor alle soorten salades, om in te dippen, voor rauwe of gekookte groenten.