CLASSIFICATIE: Monica di Sardegna Superiore - Gecontroleerde herkomstbenaming DRUIVENSOORTEN: Monica voor 90% en Bovale voor 10% OOGST: De oogst wordt handmatig uitgevoerd plastic dozen gebruiken voor transport. WIJNGAARDEN: tussen 15 en 25 jaar oud met productie van 80 vierkante meter VINIFICATIE: Na het oogsten van de druiven in dozen, hetzelfde Ze worden ontsteeld en naar de wijnbereiding gestuurd. In de tank x ongeveer 8 dagen om temperatuur van 28 graden. Vervolgens de De wijn rijpt in staal tot hij wordt gebotteld dat ten minste 9 maanden na de oogst plaatsvindt. SERVEERTEMPERATUUR: Te serveren op een temperatuur tussen 17 en 18° C VOEDSELCOMBINATIES: gerechten op basis van rood vlees, kaas.