Gedroogde tomaten zijn een veelzijdig product met een eeuwenoude oorsprong. Het verwerken van gedroogde tomaten is een eeuwenoude Siciliaanse techniek, de tomaten worden gewassen, gesneden en enkele weken in de zon gedroogd. Ideaal voor voorgerechten, met een scheutje olie of vulling, maar ook voor de voorgerechten. Het begint allemaal aan de zuidelijke kusten waar de plattelandsbevolking probeerde te overleven door het beste te halen uit wat de zee en het land te bieden hadden. De tomaat was midden in de zomer rijp, een van de beste periodes van het jaar. Ze werden zonder veel moeite in de zon gedroogd. Het was voldoende om ze op te rapen, in stukken te snijden en te laten rusten, waarbij het waterige vruchtvlees aan direct zonlicht werd blootgesteld. Oma's Tomaten 280gr/Antica Sicilia Ingrediënten: Gedroogde tomaten, extra vierge olijfolie, knoflook, oregano