Gebroken biologische rode linzen, ook wel Egyptische linzen genoemd, zijn veel delicater en malser dan klassieke linzen. Ze zijn erg klein van formaat en omdat ze geen vel hebben, zijn ze veel beter verteerbaar en lichter. Rode linzen worden veel gebruikt in het Midden-Oosten, maar kunnen ook het hoofdingrediënt zijn in sommige traditionele Italiaanse recepten zoals roomsoepen en boerensoepen. Omdat ze geen huid hebben, is weken niet nodig, maar het is altijd aan te raden om ze zorgvuldig af te spoelen met stromend water om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Zelfs rode linzen zijn, net als andere peulvruchten, rijk aan vezels, vitamine B en C en mineralen. Culinair gezien zijn biologische gebroken rode linzen ideaal voor het bereiden van smakelijke soepen, soepen, soepen en gehaktballetjes, kroketten en zelfs groenteburgers.