Aguamate Organic & Fair Trade is een traditionele yerba mate uit eerlijke handel en met Europese biologische certificering. Het is een „con palo” samenstelling, dat wil zeggen bestaande uit bladeren en takken, die in hoge mate bijdraagt aan de zachtheid van de formule. Het drogen van de bladeren in pure hete lucht versterkt de kruidachtige tonen, in tegenstelling tot klassieke Argentijnse matés, die over het algemeen meer rokerig zijn.