Korianderzaad, het zaad van het korianderkruid, is afkomstig uit Zuid-Europa, Noord-Afrika en Zuidwest-Azië. Ze hebben een zoete smaak en een houtachtige peperige geur die toeneemt bij droog roosteren en malen. Korianderzaden vormen de basis van veel gerechten en kruidenmengsels uit het Midden-Oosten, via India en delen van Azië.