Finca aurora ligt in Huatulco, in de zuidelijke Mexicaanse staat Oaxaca. Huatulco staat bekend om zijn imposante bergen en de bewaarde Pacifische kustlijn. De boeren in deze regio verbouwen enkele van de beste koffies van Mexico. De koffiebomen worden gekweekt op een hoogte van 1110 - 1250 masl in hun eigen unieke microklimaat. Tijdens de koffieoogst worden rijpe koffiekersen met de hand geplukt voor kwaliteit en vervolgens gepulpt en gefermenteerd. Ze worden met de hand gedraaid en gedroogd op verhoogde bedden in het natuurlijke zonlicht. Het gebraadprofiel is gemaakt om de smaak en smaakkwaliteiten van de koffie te accentueren, 'verwarmende kruiden, mandarijnzoetheid, een gladde body en rijke chocoladeafwerking'. Fantastisch met alle melk omdat het het lichaam en de zoete gekarameliseerde afwerking versterkt.