Crème van wijnsteen, ook bekend als kaliumbitartraat („Cream of Tartar”), wordt toegevoegd aan snoep- en glazuurmengsels voor een romigere consistentie, en wordt vóór het kloppen aan het eiwit toegevoegd om de stabiliteit en het volume te verbeteren. Wordt ook gebruikt bij het maken van snoep om kristallisatie te voorkomen. Dit product is geurloos, kleurloos met een licht zure smaak. Grootte: 90 g/3 oz.