"Heerlijk sappig en smakelijk, deze dadel zal zowel jong als oud verrukken met zijn gekarameliseerde tonen." De Kabkab-dadel groeit in het zuiden van Iran, nabij de stad Ahvaz. De producent met wie we hebben besloten samen te werken, is eigenaar van een familiepalmboomgaard waar verschillende soorten dadels worden geproduceerd, waaronder de Kabkab. Het is een uitzonderlijk product dat we weinig of niet in de Franse regio vinden. Bij Raya is het onze kleine favoriet, deze dadel zonder toegevoegde suiker of enige omhullingsmiddelen is van nature zeer sappig, smeltend met gekarameliseerde tonen. Bewaar op kamertemperatuur, de van nature aanwezige suiker in de dadels en het sap kunnen kristalliseren, dit verschijnsel is normaal en tast hun smaak of eigenschappen niet aan.