Gegroeid in de majestueuze Ali-bergen, gelegen in het district Chiayi in Taiwan, profiteert de Ali-bergthee van een uniek terroir. Op een hoogte van ongeveer 2.000 meter bieden het koele en mistige klimaat, de zonnige dagen en de vruchtbare vulkanische bodems ideale omstandigheden voor de teelt van deze uitzonderlijke thee. De oorsprong van de teelt van Ali-bergthee gaat terug tot het einde van de 19e eeuw, toen Han-immigranten uit de Chinese provincie Fujian de half-geoxideerde theestruiken introduceerden. Aan het begin van de 20e eeuw droegen de Japanners bij aan de modernisering van de beheermethoden van de theetuinen, waardoor de kwaliteit van de thee werd verbeterd, die in 1976 internationale bekendheid verwierf onder de naam "Oolong Commemoratie".