Vanille

Vanille is een van de meest herkenbare specerijen ter wereld. De vanillepeul is lang, dun en donkerbruin van kleur, met kleine zwarte zaadjes binnenin, die het meest waardevolle deel van deze specerij zijn. Vanille wordt gekenmerkt door een unieke, diepe en onvervangbare smaak en een intense maar aangename geur. Daarom wordt het veel gebruikt in de keuken. Vanillepeulen hebben niet alleen een heerlijke smaak, maar ook bepaalde gezondheidsvoordelen. Vanille bevat antioxidanten die helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam. Bovendien kan het een kalmerend en ontspannend effect hebben. Om de volledige smaak en geur uit vanillepeulen te halen, wordt het vaak gebruikt in de vorm van vanille-extract of pasta. De peul kan in de lengte worden gesneden en de zaadjes eruit worden geschraapt, waarna ze aan gerechten worden toegevoegd om hun aromatische eigenschappen vrij te geven. Vanillepeulen worden ook vaak toegevoegd aan vloeistoffen zoals melk of room en verhit om hun smaak en aroma te laten vrijkomen. Vanillepeulen worden wereldwijd gewaardeerd en zijn een onmisbaar ingrediënt in de keuken. Hun intense aroma en zoete smaak geven gerechten een unieke karakter en smaak. Vanille is een populair ingrediënt in vele zoete gerechten zoals taarten, koekjes, ijs, vla en crèmes. Het voegt ook smaak en geur toe aan dranken zoals koffie, thee en cocktails. Daarnaast past het goed bij hartige vis-, zeevruchten- en vleesgerechten, vooral kalfsvlees. De geur van vanille gaat perfect samen met kruidnagel, kaneel en cacao.