Baldo Classico Rijst is een superfijne Italiaanse rijstsoort die in 1977 werd geïntroduceerd, voortgekomen uit de kruising tussen Arborio en Stirpe 136. Gekenmerkt door grote en regelmatige korrels, heeft het een parelwitte kleur en een romige textuur na het koken. De smaak is delicaat, waardoor het ideaal is voor een breed scala aan culinaire bereidingen. Verkregen uitsluitend uit gecontroleerd en gecertificeerd zaad als "CLASSICO", behoudt onze Baldo de onderscheidende kenmerken van de oorspronkelijke variëteit, wat kwaliteit en authenticiteit garandeert. Dankzij het hoge vermogen om smaakmakers te absorberen en zetmeel af te geven tijdens het koken, wordt het bijzonder gewaardeerd voor de bereiding van romige en goed gemengde risotto's. Weetje: Baldo wordt voornamelijk verbouwd in de gebieden Vercellese, Novarese en Pavese. Hoewel het minder bekend is dan andere variëteiten, heeft het de afgelopen jaren aan populariteit gewonnen dankzij de uitstekende culinaire kwaliteiten. Combinaties: Dankzij het uitstekende vermogen om smaakmakers te absorberen en zetmeel af te geven tijdens het koken, wordt Baldo Classico Rijst aanbevolen voor de meeste risotto's, die romig en goed gemengd zullen zijn met een perfecte harmonie tussen de rijst en de smaakmakers. Het is ook optimaal voor timbales en rijstsalades en is zo veelzijdig dat het zeer aangenaam is in groentebouillon en traditionele soepen. Kooktijd: 15-16 minuten