Teelt: Champagne Viellard-Millot is een familiebedrijf, in de 6e generatie, met zijn wijngaarden in de buurt van het dorp Ambonnay. De eigendommen beslaan 2,23 ha, samengesteld uit 9 deeltjes, behandeld volgens de logica van beredeneerde wijnbouw en zonder het gebruik van insecticiden. Vinificatie en mousserende wijn worden uitgevoerd in het Centre Vinicole d'Ambonnay en alle geproduceerde cuvées zijn gemarkeerd met de Grand Cru-benaming, waardoor een buitengewone kwaliteit behouden blijft dankzij geduld en respect voor traditie. In de kelder: handmatig oogsten, persen voor 100% van het sap van de eerste persing (de cuvée); vinificatie en rijping in staal, alvorens te bottelen, zowel voor het basisjaar (2016; 50%) als voor de reservewijn (3 jaargangen).