Gouden Medaille Winnaar bij de NZ Chocolate Awards 2022 - Bean to Bar categorie Le Breakfast Bar Het kleine Franse stadje La Clichée had een serieus groot probleem: niemand kreeg daar iets gedaan. In plaats daarvan zaten ze de hele dag in petit cafés. De baguettes werden nooit gebakken. De bouffants werden nooit gebouffed. De baret fabriek was volledig verlaten. Totdat De Baron hen te hulp kwam en Le Breakfast Bar creëerde. Het levert een dosis extra sterke Rich koffie en een verwennerij van boterachtige croissant, met elke hap. Et voila, de La Clichée-ites konden hun café fix onderweg krijgen, en nu jij ook. Cacao-Salomons Eilanden, Cathliro Cacao. Koffie-Rich Coffee “Brazilië” Croissants-Arobake 70g 51% CACAO INHOUD INGREDIËNTEN: Cacao (Salomons Eilanden, Cathliro Co-op), Biologische Ruwe Suiker, Cacaoboter, Biologisch Melkpoeder (Melk), Koffiebonen, Croissants (Bloem (Tarwe, Gluten), Suiker, Mout (Tarwe, Gluten), Zout, Melk (Melk), Water, Gist, Boter (Melk). Bevat: Melk, Tarwe, Gluten. Single Origin - Salomons Eilanden, Cathliro Cacao. De Cathliro Manier is een toegewijde manier van direct werken met dorpen in Centraal Guadalcanal met meer dan tweehonderd boeren. Voornamelijk werkend met vrouwen (70% van de boeren zijn vrouwen), gaat Cathliro wekelijks naar de dorpen om natte bonen te kopen. De boeren worden contant betaald bij het wegen van de natte bonen in het dorp. Cathliro neemt de bonen vervolgens mee naar hun locatie in Honiara en fermenteert en droogt de bonen per dorp in de zon. De kwaliteit en smaakprofiel is consistent, met varianten per dorp natuurlijk, maar de dominante tonen zijn chocolade met lichte fruitige en bloemige tonen. Vanwege de lage zuurgraad in de bonen, zijn ze geweldig om rauw of licht geroosterd te snacken en om afgeronde volle chocolade te produceren. Na het drogen in de zon worden de bonen per dorp opgeslagen en zijn ze klaar voor verzending. Cathliro werkt direct met de dorpen om terug te geven en om de boeren te onderwijzen over boombeheer, gezondheid, boerderijbeheer, sparen, hygiëne en hoe cacao als dagelijks voedsel op dorpsniveau te gebruiken. Het hoofddoel van Cathliro is om de kwaliteit van leven voor cacaoteeltgemeenschappen te verbeteren. **Product Houdbaarheid is 18 maanden.