Dille-gepekelde kwarteleitjes zijn een zuidelijke delicatesse. Deze kleine hapklare eitjes worden ingelegd in een pekel met gedistilleerde witte azijn, dille, knoflook, kruiden en inmaakzout, wat resulteert in een romige binnenkant en een smaakvolle, pittige buitenkant. Ze zijn een eiwitrijke snack, vaak op zichzelf genoten of als onderdeel van voorgerechten en charcuterieborden.