Pasta cu sucu van Mulinciani, pasta ca sassa en mulinciani of pasta câ Norma, kortom Pasta alla Norma. De eerste gang van dit heerlijke Siciliaanse gastronomische voorstel werd bereid in Catania ter ere van een werk „La Norma” van de muzikant Vincenzo Bellini, waaraan het zijn naam ontleende. Pesto alla Norma is een saus, om tweede gangen te marineren, soepen of soepen op smaak te brengen maar ook een basis voor veel vegetarische gerechten; combineer pesto met vele recepten en niet alleen met de klassieke trofie, spaghetti, vlinders, sperziebonen en aardappelen.