Dittany is een unieke aromatische plant die endemisch is voor het eiland Kreta. De bladeren en bloemen van deze prachtige struik worden traditioneel gebruikt om kruidenthee te bereiden. Het heeft een scherpe en aangenaam bittere smaak met een hartige nuance die doet denken aan tijm. De aromatische infusie van de plant heeft eetlustopwekkende, antioxiderende en spijsverteringseigenschappen. Het kostte ons een tijdje om onze leveranciers op te sporen. Het is een prachtige jonge boerenfamilie die op hun afgelegen landgoed enkele van de mooiste Dittanen cultiveert, van nature gedroogd en met de hand sorteert. Het is echt een van de beste Dittanen die we ooit hebben geproefd. Om Dittany-thee te maken, heb je een theelepel (minder dan 1 g) per theekopje nodig, dosering naar smaak. Laat 5 minuten op 95°C brouwen en dek af. Zeef en serveer. De infusie van Dittany kan ook in veel recepten met succes gewoon water vervangen. Gebruik het om sperziebonen te koken of om vlees te marineren.