De eenpansmaaltijden van Tiberino zijn de gemakkelijkste manier om thuis te genieten van een authentieke Italiaanse maaltijd, zonder dat er veel ingrediënten of kookvaardigheden nodig zijn om een echt chef-resultaat te behalen. De rijkdom en geur van citroenoliën strelen onze zintuigen in deze heerlijke risotto die je aan de stad Ravello zal herinneren. Bereiding: breng 1/3 kopje water aan de kook met twee eetlepels extra vergine olijfolie. Voeg gewoon de rijst toe. Roer af en toe en kook tot het water volledig is opgenomen. Handige tips: probeer het met een blikje tonijn, een klontje boter en wat peterselie. Wijnsuggestie: Pinot Gris of Verdicchio, of een andere medium-bodied witte wijn. Ingrediënten: Carnaroli rijst, citroenschillen, kruiden, zout.