Afkomstig uit de zonovergoten regio Calabrië in Zuid-Italië, worden deze levendige rode chilipepers geprezen om hun gedurfde, rokerige en licht fruitige smaak met een matig tot hoog pittigheidsniveau. Tot in de perfectie gedroogd, behouden ze hun intense aroma en rijke, complexe smaak, waardoor ze een veelzijdig ingrediënt zijn in verschillende culinaire tradities. Met een Scoville-waarde variërend van 15.000 tot 30.000, bieden Calabrische gedroogde chilipepers een gebalanceerde pittigheid die gerechten verbetert zonder ze te overheersen.