Kinine, in de wetenschappelijke wereld Cinchona officinalis genoemd, behoort tot de familie Rubiaceae. Kinine wordt gewonnen uit de bast van de kinaboom (Quina Quina). Het kreeg de juiste naam lang nadat zijn geneeskrachtige eigenschappen waren ontdekt en werd gewoonlijk jezuïetenschors, kardinaalschors of heilige schors genoemd. De bast van de chinchona wordt eerst gedroogd en daarna gepoederd voordat deze als medicijn wordt gebruikt. Deze bittere verbinding, gewonnen uit kinabast, komt grotendeels voor in Zuid-Amerika, Midden-Amerika, de eilanden van de Caraïben en in enkele westelijke kustgebieden van Afrika. Kinine werd in de 16e eeuw grotendeels populair vanwege zijn parasietdodende eigenschappen tijdens de malaria-uitbraak.