Lavendels, ook bekend als alfazemas, zijn prachtige sierplanten die bijen aantrekken en een honing produceren met een zeer aangename smaak. Lavender staat bekend om zijn verzachtende kwaliteit, uitstekend bij slapeloosheid, zenuwstelsel en hoofdpijn en wordt ook gebruikt bij hoest en astma. Zeer effectief bij het genezen van de huid en het verlichten van insectenbeten. De bloemen kunnen gedroogd of vers worden gebruikt, maar met mate, omdat ze een zeer sterk aroma hebben, dat bij overmatig gebruik bitter kan zijn. Bij toevoeging aan zoete gerechten moeten de bloemen samen met suiker worden fijngemaakt, zodat hun aromatische oliën worden opgenomen. Het sterke aroma.