Inleiding tot Mononatriumglutamaat (MSG) Mononatriumglutamaat (MSG) is een populaire smaakversterker die wereldwijd, vooral in de Aziatische keuken, wordt gebruikt. Bekend om zijn vermogen om umami – de vijfde smaak – te versterken, wordt het geprezen om zijn vermogen om het smaakprofiel van veel gerechten te verbeteren. Ajinomoto, een toonaangevende producent van MSG, biedt dit product in verschillende maten aan, waaronder de 1 kg verpakking, die ideaal is voor frequent gebruik in particuliere en commerciële keukens. Wat is MSG? MSG is een zout dat wordt gewonnen uit glutaminezuur, een van nature voorkomende aminozuur dat in veel voedingsmiddelen zoals tomaten, kaas en paddenstoelen voorkomt.