De olijfgaard ligt in de Peloponnesos. Het levert een zeldzame lokale olijfvariëteit, de Koutsourelia, die van december tot januari wordt geoogst. Met respect voor de lokale teelttraditie en dankzij zeer strikte biologische processen is de producent erin geslaagd een extra vierge olijfolie te extraheren die uniek is in aroma, smaak, kleur en textuur. De olijven worden met de hand geplukt en koud geperst om de gunstige biologische stoffen van de olijfolie te behouden. Na jaren van toegewijd werk heeft deze olie de gezochte superieure kwaliteit bereikt.