Génépi produceert in Noord-Frankrijk in Camphin-en-Carembault, want als ze een Mont Blanc hebben, hebben we Monts Noirs. Hier vervangt vergeois witte suiker tijdens maceratie, vandaar de amberkleur. Het is de noordrand. In België wordt het ook bruine suiker genoemd. Het komt van hetzelfde element: suikerbiet, dat op grote schaal wordt verbouwd in Hauts-de-France. Het bevat tonen van karamel en brioche, geassocieerd met de plant, wat het meest nostalgisch doet denken aan de beroemde wentelteefjes die onze grootmoeders in het verleden voor ons kookten.