Dit is de traditionele ratatouille gemaakt met heerlijke tomaat vergezeld van groenten in stukjes gesneden (groene peper, rode peper, ui en courgette) en gestoofd met olijfolie. Een echt verrassende smaak door de afwezigheid van zuurgraad, het smaakt niet naar „conserven”. Bovendien met slechts 6,4% vet.