In het hart van de Gouden Driehoek van de Côtes de Provence worden al 2500 jaar 30 hectare wijnstokken geproduceerd. Het erfgoed is afkomstig van ons land in het Allamande Terroir, een kalkhoudende kleigrond op de hellingen tegenover de eilanden Hyères en Porquerolles. DRUIVENSOORTEN Grenache (65%), Syrah (25%), Rolle (10%). Handmatig oogsten. Beperkte prestaties. Duurzame landbouw. WIJNMAKEN Percelen en per druivensoort. De druiven afkoelen en vervolgens direct persen, zonder maceratie. Bezinking bij lage temperatuur, afzonderlijke verwerking van het slib, alcoholische gisting in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks. De wijnen rusten dan tot begin december, wanneer ze worden gemengd. PROEFNOTITIES Roséwijn van grote finesse. Heldere kleur, intense neus met elegante aroma's van grapefruit, citroenschil en exotisch fruit. In de mond is de aanzet levendig, waarna tonen van rijpe citrus de smaak omhullen, een mooie balans. Mooie spanning in de finale.