Rijst is een uiterst veelzijdig, smakelijk voedingsmiddel dat rijk is aan voedingseigenschappen. Goed verteerbaar, van nature glutenvrij en rijk aan eiwitten en mineralen, het is een graansoort die nooit in onze voeding ontbreekt. Een andere eigenschap is de lange houdbaarheid, zelfs als het wordt gekookt: het is meerdere dagen houdbaar, zonder dat de organoleptische eigenschappen veranderen.