Met de aromatische geuren van eucalyptus en citrus, plus de zoetheid van honing, heeft gedroogd Kunzea-blad een veelheid aan toepassingen. Kunzea is inheems in Tasmanië en wordt meestal gevonden langs de kustgebieden. De struik zelf kan ongeveer 5 meter hoog worden, maar het zijn de bladeren die in de keuken worden gebruikt. Gedroogd Kunzea-blad is een handige kookkruid dankzij zijn veelzijdigheid. De interessante en opbeurende smaak werkt goed in zowel zoete als hartige gerechten. Het is een perfecte combinatie voor geroosterd vlees en gebakken groenten, en voegt een heerlijke toets toe aan deze kenmerkende gerechten. Het kan ook worden toegevoegd aan soepen en sauzen, over salades worden gestrooid en worden opgenomen in brood- en gebakrecepten. Het maakt ook een geweldige aromatische thee!