Oorspronkelijk afkomstig uit Sardinië, wordt dit ambachtelijke pastavormpje alleen gemaakt met griesmeel van harde tarwe en water door het "wrijven" van het griesmeel in een grote aardewerken kom, waar een mengsel van water en saffraan wordt gesprenkeld (wat de prachtige diepgele kleur geeft) en waar met de hand deze onregelmatig gevormde griesmeelballetjes worden gemaakt die vervolgens in de oven worden geroosterd. Het traditionele recept wil dat Fregola wordt gekookt met venusschelpen of als risotto met zeevruchten en citroenschil of met raapstelen, cherrytomaatjes, knoflook en Parmigiano Reggiano; als alternatief kan deze karakteristieke vorm worden gekruid met geroosterde courgettes, pachino-tomaten en Rustichella d'Abruzzo Extra Vierge Olijfolie gearomatiseerd met Peperoncino, of volgens het recept van de met sterren bekroonde chef-kok William Zonfa, die het kookt met ambachtelijke worst, bosbessen en INTOSSO PrimoGrano Rustichella d'Abruzzo Extra Vierge Olijfolie. 3 zakken van 2 kg