Nendo, wat klei betekent, beschrijft de kleur, de geest en de methode waarmee deze thee wordt gemaakt. Deze uitzonderlijke biologische houjicha van wedstrijdkwaliteit, afkomstig uit Miyazaki, is een zeldzaam juweeltje. Met alleen de stelen van kamairicha (in de pan gebakken thee) is deze geroosterde lekkernij de gekoesterde schat van Tetsuya Kai en laat het unieke karakter van Miyazaki-thee zien. Theemeester Kai-san heeft een buitengewone blend gemaakt, waarbij een verscheidenheid aan zeldzame theecultivars uit zijn vakgebied, zoals Kanamidori, Miyamakaori, Yamanami, Takachiho, Harumidori en Saeakari (onder andere), is samengebracht om een waar kunstwerk te creëren.