Pu erh is de enige soort thee die een post-productie fermentatieproces ondergaat, wat het zijn karakteristieke aroma en reinigende en afslankende eigenschappen geeft. Om te profiteren van de afslankende eigenschappen wordt consumptie voor het ontbijt aanbevolen, voor een spijsverteringseffect daarentegen na de maaltijden. Vanuit aromatisch en smaakperspectief hebben we dus een thee die volledig verschilt van zwarte of groene theeën, in het bijzonder kunnen we aardse aroma's, nat hout, tabak vinden, maar ook nuances van gedroogd fruit kunnen worden waargenomen. Dit proces wordt tegenwoordig gereproduceerd volgens gecontroleerde methoden en technieken en door middel van post-productie fermentatie (post-gefermenteerde thee) die de theebladeren een bijzonder karakter geeft. Eigenschappen: Reinigend, afslankend, spijsvertering bevorderend Met zeer gekruide gerechten, paddenstoelen, gerijpte kazen, zeer olieachtige en vette voedingsmiddelen. Gebruik: Ja Koud: ja (ook met munt) Melk: nee Citroen: nee