Amandelspijs, een blok van 200 gr, is een uitstekende voorbereiding voor het maken van amandelmelk, een zeer dorstlessende drank in de zomerse hitte, uitstekend bij geweekt brood of, voor de zoetekauw, koekjes zoals Double ladyfingers of de Gallettine. De aanbevolen doses zijn voor een blok l. 1 water, als je wilt kun je 70 gram zetmeel toevoegen, ervoor zorgen dat er geen klontjes ontstaan, alles in een pan doen en, op laag vuur, altijd roeren, ongeveer twee minuten aan de kook brengen, dan in de natte vormen doen en laten afkoelen, je hebt dus een goede Blancmange. Amandelpasta kan ook worden gebruikt om taarten te versieren, fruit te vormen, enz... Ingrediënten- Amandelspijs met bruine suiker en Avola-amandelen