Ethiopië: Waar het allemaal begon Er is één regio in Ethiopië die koffie zijn naam heeft gegeven: Kaffa. Hier en in andere regio's van Ethiopië en Afrika heersen perfecte klimatologische omstandigheden - waaronder de Ethiopische hoogplateaus, waar de teelt plaatsvindt op hoogtes van 1.400 tot 2.200 meter. De belangrijkste teeltgebieden zijn Limu, Yirgacheffe, Sidamo, Bebeka, Djimmah en Harrar. Over het algemeen wordt koffie uit Ethiopië wereldwijd gewaardeerd om zijn uitstekende smaak. Een elegante, gestructureerde zuurgraad en talrijke tonen variërend van kruidig-bloemig tot bergamot en tropisch fruit voeren de boventoon. ETHIOPIË * Ethiopië kijkt met trots terug op een grote koffiecultuur, die met name wordt gekenmerkt door een ongewoon hoog binnenlands verbruik: Ongeveer de helft van de productie wordt in het land zelf geconsumeerd. * De Ethiopische koffieritueel Buna wordt gevierd met familie of vrienden. Groene koffiebonen worden geroosterd boven brandende houtskool vermengd met wierook en vervolgens gebrouwen in de jabana (traditionele Afrikaanse koffiepot). * Ongeveer 90% van de koffie wordt verbouwd door kleine boeren. * Er zijn drie hoofdproductiemethoden in Ethiopië: Boskoffie: groeit wild, gedijt op koffieplanten en helpt het grootste deel van de ondergroei te behouden, waardoor optimale omstandigheden voor koolstofvastlegging worden gecreëerd en biodiversiteit wordt bevorderd. Tuinkoffie: maakt vaak deel uit van een gemengd teeltsysteem, levert koffie voor thuis en lokale markten; als de productiviteit goed is, kan de oogst van de koffietuinen worden geëxporteerd. Plantagekoffie: dit is conventionele landbouwproductie, de meest intensieve vorm van koffieteelt in Ethiopië; koffieplanten worden uniform in rijen geplant. * De groene koffie wordt geëxporteerd via de haven van Djibouti. * Koffie is het belangrijkste exportproduct van het land en is verantwoordelijk voor een groot deel van de economische output.