De stralende markeringen van de duizenden jaren oude moeraseik trekken door het handvat van de Gyuto. Alleen de geur onthult de natuurlijke en ecologisch verantwoorde stabilisatie met lariks- en sparrenhars tegen vocht en geuren. De dwars gesatineerde tinbronzen vormt het middelpunt tussen het San Mai 3LN lemmet en het East Style ovale handvat, uitgevoerd als een echte klem. De diffusiezone tussen het mantelmateriaal en de snijlaag van het lemmet biedt een inkijk in het traditionele smeedproces. Handvat van Oostenrijkse moeraseik Roestvrij gecoat met koolstofstalen kern Lemmetlengte: 205-215 mm Lemmet hardheid: 63 HRC Lemmet hoogte: 50-53 mm Lemmet dikte: 2,3 tot 3,5 mm Lengte van het handvat: 145 mm Gewicht: ca. 200g Geschikt voor gebruik in de horeca en in huishoudens. 100% droog bewaren Afwasbaar met zeep en spons. Een voedselveilig, smaakneutraal olie is bij de verpakking inbegrepen. Slijpen op Japanse waterstenen, een