Xanthaan gom - 40 g - Gemaakt in Italië

Wordt gebruikt als emulgator en verdikkingsmiddel voor alle soorten voedingsmiddelen, van sauzen tot desserts en dranken. Schuim en mousses: in zoete recepten zoals slagroom, meringue of mousse verhoogt het de stabiliteit, waardoor ze langzamer inzakken. In dit geval volstaat 1 g per liter. IJs: een perfecte keuze om de textuur te verbeteren, vooral omdat er minder vet nodig is in recepten. Het werkt ook als emulgator door de vorming van micro-luchtbellen te bevorderen, wat volume en luchtigheid aan het ijs geeft. Zoetigheden en gebak: helpt de stevigheid te verhogen en verbetert de textuur van brood, desserts, koekjes of taarten die je wilt bereiden.