De meest experimentele en snelst verkopende Pasotismo-wijn tot nu toe. Een groot deel van het Pasotismo-project is ja zeggen tegen nieuwe ideeën en kansen. In 2020 kregen we in een wereld van chaos de kans om met Moristel samen te werken. Een druif die inheems is in Somontano, maar van een andere planeet komt dan wij als wijnmakers. Het wordt maar in een paar wijngaarden verbouwd en we wilden er een laten planten in 1976. Het is moeilijk uit te leggen hoe spannend dit was en gezien de achtergrond van dat jaar was het zelfs nog specialer. We zijn begonnen met de nieuwe druiven met onze typische aanpak; proef elke versie die momenteel beschikbaar is en gebruik deze informatie om zoveel mogelijk proeven uit te voeren om hun natuurlijke thuis te vinden. We hadden nooit verwacht dat we dat wijnjaar zouden bottelen, maar het was een lichtbaken in een somber jaar en iets heel unieks. Een lichte, heldere wijnbom met vers fruit met een laag alcoholgehalte, een hoog karakter, ongebruikelijk en locatiespecifiek. Een perfecte aanvulling op het Pasotismo-project.