Dit LOKALE ALTERNATIEF, e Kofé, geroosterde eenkoorn, wordt in Bretagne gemaakt nadat het daar is verbouwd en biedt een echt alternatief voor koffie. De verfijning van zijn geroosterde, licht zure smaak laat een interessante aromatische consistentie achter. Als een rustieke tarwesoort heeft het geen productivistische transformatie of genetische manipulatie ondergaan. Het lage glutengehalte (minder dan 7%) maakt het gemakkelijk verteerbaar, zelfs voor gevoelige mensen. Het is een belangrijke bron van eiwitten en ook rijk aan mineralen. Van ontbijt tot het einde van de maaltijd is het ook een uitstekende spijsverteringsdrank. Te consumeren door het hele gezin op elk moment van de dag.