Dit boek viert het leven buiten het seizoen - het verkennen van de dorpen en het platteland van Toscane wanneer de drukte is afgenomen, waardoor er een diepere, meer intieme verbinding met de cultuur, het eten en de landschappen mogelijk is. Gevuld met een scala aan hyperlokale, traditionele recepten voor de thuiskok: van antipasti, zuppe – dikke, hartige Toscaanse soepen – en brodo, bouillonachtige brouwsels die comfort bieden op koudere dagen, tot rustieke pasta, rijst en secondi – vlees- en groentegerechten die het seizoen vieren met een quanto basta benadering – de intuïtieve, Italiaanse methode van 'precies genoeg'.