Ethiopië Graad 1 - Gewassen | Arsosala Wasstation

Zoete appel, bloemige tonen zoals jasmijn en een vleugje abrikoos zijn wat opvalt in deze kop. Om meer te begrijpen over de boerderij/wasserij waar deze koffie vandaan komt, hier is een fragment van onze importeur... Cafe Imports: "Arsosala is een wasserij die in 2015 is opgericht en momenteel ongeveer 1.200 kleinschalige producenten bedient in de Urga woreda van Guji. Koffies worden rijp geplukt en dezelfde dag ontpulpt, vervolgens 's nachts gefermenteerd voordat ze schoongewassen en gedroogd worden op verhoogde bedden. Het duurt meestal 8–15 dagen om de koffie te drogen onder de zon en 15–20 dagen om te drogen bij bewolkte luchten. Koffies in Ethiopië zijn doorgaans traceerbaar tot op het niveau van de wasserij, waar kleinschalige boeren—velen van hen bezitten minder dan 1/2 hectare land, en gemiddeld slechts 1/8 hectare—kersen per gewicht leveren om betaling te ontvangen tegen een marktprijs. De koffie wordt gesorteerd en verwerkt in partijen zonder informatie te behouden over wiens koffieoogst in welke zak of welke partij zit."