Zwarte rijst voor risotto is een volkoren rijst die zeer voedzaam is, met een aromatische nootachtige smaak en een stevige, licht taaie textuur. Na het koken verandert de kleur van glanzend ebbenhoutzwart naar diep violet. Zwarte risottorijst is ideaal voor rijstsalades, soepen en risotto met zeevruchten. De Risotto Fontana Formiello Nero wordt verbouwd in de Italiaanse regio Piemonte. Vacuüm verpakt. Weetjes: Nerone is afkomstig uit China, waar zwarte rijst of "de verboden rijst" uitsluitend aan de keizer en zijn hof werd geserveerd. In de jaren '90 werd een Aziatische zwarte rijstsoort gekruist met de Italiaanse Padano-rijst, een soort ronde middellange rijst, wat leidde tot de ontwikkeling van Nero-rijst.