Ten tijde van de Qing-dynastie woonde aan de voet van het Anxi-gebergte (provincie Fujian) een zeer arme boer. Op weg naar de velden stopte hij altijd om te bidden in een vervallen tempel, gewijd aan Guan Yin (de godin van mededogen en barmhartigheid, die in de meest erbarmelijke situaties werd aangeroepen). Op een dag beloofde hij het beeld dat als zijn situatie zou verbeteren, hij zijn tempel zou renoveren. Kort daarna verscheen de godin aan hem en liet hem een kleine struik in een grot zien. Het was een theeplant. Herplant, begon het een thee van grote subtiliteit te produceren. De boer restaureerde de tempel en gaf de theeplant aan zijn buren. Tie Guan Yin verspreidde zich over de Anxi-vallei en maakte deze rijk. Het wordt nu beschouwd als een van de beste theesoorten in China, die ook rijk is aan antioxidanten en de spijsvertering bevordert.