Quinoa is een geweldig tarwevrij alternatief voor rijst of couscous, met zijn milde, licht nootachtige smaak en hoog eiwitgehalte. Dit glutenvrije zaad wordt op dezelfde manier bereid en gegeten als een graan. Het krijgt een luchtige en romige textuur wanneer het wordt gekookt, maar behoudt een lichte crunch, waardoor het extreem veelzijdig is. Fontana Formiello Quinoa is geweldig als basis voor salades, pilafs en gevulde groenten. Quinoa werd duizenden jaren in de Andes gekweekt en was een hoofdvoedsel van de Inca's, die het de? moeder van alle granen? en geloofde dat het een heilig gewas was. Deze witte quinoa wordt geteeld in Per? in de uitlopers van de Andes. Goed om te weten: Quinoa kan worden gebruikt als bijgerecht, in pilafs, stoofschotels of in salades. Het is goed om te bakken in brood en muffins of om vleesvrije hamburgers te maken. Probeer het voor het ontbijt gemengd met noten, gedroogd fruit, ahornsiroop of honing.