Vrucht van de boom die behoort tot de Rosaceae-familie en tot het geslacht Eriobotrya. Uit het afkooksel van rijp fruit met waterig vruchtvlees en uit de infusie van hun pitten (zaden) verkrijgen we een delicaat rozenhout met een onmiskenbare verfrissende smaak. We selecteren de vruchtvorming van de best gecultiveerde bomen in Puglia en andere regio's met een mild klimaat zoals Calabrië, Basilicata en Sicilië.