Biologische gefractioneerde kokosolie, ook bekend als MCT-olie, is een heldere en geurloze olie die voornamelijk bestaat uit triglyceriden met middellange ketens, caplic en capric. Zoals de naam al doet vermoeden, worden deze triglyceriden gefractioneerd uit kokosolie. Dit is een volledig verzadigde olie, waardoor deze zeer stabiel en bestand is tegen oxidatie. Biologische gefractioneerde kokosolie wordt gewonnen uit vers of gedroogd kokosvlees, kopra genaamd. De resulterende olie wordt aangeduid als vierge of geraffineerde olie, afhankelijk van de extractiemethode. Kokosolie van eerste persing wordt gewonnen uit koud geperst vers kokosvlees zonder het gebruik van warmte of stoom, omdat men denkt dat dit de voedingsstoffen van de olie vasthoudt. Soms zie je „extra vierge kokosolie”, maar er is geen verschil tussen vierge en extra vierge kokosolie. Geraffineerde kokosolie, ook wel RBD (geraffineerd, gebleekt en ontgeurd) genoemd, wordt verkregen uit gedroogd kokosvlees, ook wel Copra genoemd. Herkomst: Singapore Type: Expeller geperst en verwerkt Botanische naam: Cocos Nucifera