Uien, Cebolla Negra, ongepeld, 75 g in glas

Zwarte hele uien — Cebolla Negra — zonder gebreken. Mis dit ongelooflijk heerlijke gerecht niet: delicaat, extravagant en gevuld met umami. Zwarte gefermenteerde ui, geproduceerd in de regio Córdoba in Spanje, en wordt gemaakt door middel van een natuurlijk fermentatieproces. Het wordt bereid op basis van de eigen veredeling van verse uien door de fabrikant, waarbij de zwarte uien worden verkregen door middel van een gecontroleerde temperatuur, vochtigheid en gedurende een geschatte periode. Er zijn geen conserveringsmiddelen of additieven toegevoegd. Dit zorgt voor een karakteristieke en delicate smaak van zoetheid met zoethouttonen, een beetje zuur en een pikante smaak van natuurlijke ui. De consistentie is zacht en heeft een romige textuur (zoals een zachte zoethoutboot) De uien hebben een zee van toepassingen; in geroerde mayo, in soepen, sauzen, als tussendoortje voor je tapastafel, voor je drankje — of gewoon omdat je ze niet met rust kunt laten. Droog, niet te warm en bij voorkeur gekoeld bewaren. Ze kunnen worden ingevroren om de houdbaarheid te verlengen.