Een beetje pudgy, ja, maar zo grappig. We zijn erg gehecht aan de Arles-worst, het was de eerste worst gemaakt door Maison Cisson, en met zijn mooie crèmebeige wol past hij bij alles. Maison Cisson zet vandaag de traditie van worst uit Arles voort in een zeer persoonlijke versie 100% puur breien. Het traditionele binden gebeurt met een wit katoenen voedseltouw. Hangend aan een kleine haak met een rode en witte geruite theedoek, markeert het elke keukenmuur. De echte worst van Arles is een charcuterie uit Bologna. Het werd in 1655 geïmporteerd in Arles door de Arlesiaanse slager Godart. Cilindrisch grijs van vorm en weegt ongeveer 300 gram in zijn charcuterieversie, heeft het een lengte van 15 tot 20 centimeter. Wat de diameter betreft, deze varieert tussen 4 en 5 centimeter. Wool Arles-worst, een Maison Cisson-product, de nr. 1 in gebreide Franse charcuterie.