Bensons boek is een geweldige, goedkope keuze voor iedereen die een korte referentiegids voor het eten van Louisiana wil. De advocaat, Baton Rouge, La. Veteraan voedselschrijver uit New Orleans, kookboekauteur en redacteur Jyl Benson neemt haar tientallen jaren ervaring mee en giet het meesterlijk in dit werk van puur eetgenot. Benson volgt onderweg voedselwegen, etnische invloeden en het natuurlijke land en de Golfpremie van de staat. Van Cajun jambalaya tot Creoolse rode jus met Italiaanse worst en braadpan met zoete aardappel, 200 pagina's 4,25 „X 5.5" Paperback.