Zwart zout uit de Himalaya is erg populair bij fijnproevers vanwege de natuurlijke en delicate smaak van gekookte eieren. Het is afkomstig van de handmatige en traditionele verwerking van roze Himalayazout, het zuiverste zout ter wereld. Steenzout wordt met de hand gewonnen uit het hart van de uitlopers van de Himalaya, in de mijnen van Khewra, een regio in Pakistaans Kasjmir. Het is van mariene oorsprong en is afkomstig van fossiele afzettingen die door de zee zijn achtergelaten. Dit zout is afkomstig van afzettingen van 500 en 1000 m diep en is perfect beschermd tegen externe vervuiling. De roze kleur komt door het hoge ijzergehalte, dat bij oxidatie het zout roze tot rood maakt. Vervolgens wordt het in een pot geplaatst en verwarmd tot bijna 800° C., het smeltpunt van zout. Tijdens het koken, dat 2 tot 3 dagen duurt, worden Harad-zaden, Amla-zaden en Salsola stocksii-bladeren toegevoegd. Ten slotte laat men dit mengsel afkoelen om een zout te verkrijgen dat varieert van zwart tot paars. Het is ook een bondgenoot op het gebied van schoonheid in cosmetica.